LA DIVINA COMIDA Y SU “IL MERCANTINO”

Si estás buscando un lugar con exquisita comida, un ambiente familiar, donde los niños puedan entretenerse libremente mientras tú te tomas un delicioso trago, este es el lugar: La Divina Comida.

Ubicado en un sector residencial de Lo Barnechea, Santiago, posee amplios estacionamientos, parque de juegos para niños y una decoración que recuerda una típica trattoria italiana.

Cuando pienso en comida italiana, ya se ma hace agua la boca, ya que siempre son preparaciones sencillas pero llenas de sabor (una buena preparación pueden sorprender), con mucho queso, masas y acompañadas de ricos vinos, son una opción insuperable para llevar a mamá en su día!

En La Divina Comida, se preocupan de la fabricación de pastas artesanales y trabajan con ingredientes traídos directamente desde Italia, cuidando cada detalle para tener en la mesa los mejores resultados.

Fui invitada con mis amigas a probar su carta de temporada y estaba muy indecisa de qué elegir al principio, ya que todos los platos parecían muy tentadores. Aparte de esto, la atención es muy buena, muy amable y explicativa de los platos.

Comenzamos por probar un surtido de sus antipasti (entradas para compartir para los Italianos), entre los cuales destacaron los Calamares alla Romana (apanados y untados en salsa marinara), el Tartar di Salmone (con un toque de jengibre y limón sutil), la muy deliciosa Mozzarella Fresca, acompañada de un delicioso Prosciutto y sin duda lo que más me gustó fue el Paté de Ave, que formaba parte del “Antipasto della casa” (un surtido de 5 variedades). En la carta dice que hay que preguntar al garzón cuál es el antipasto del día disponible.

Los italianos comen siempre un primo piatti que es pasta o risotto en una porción pequeña y luego el secondi piatti, en donde va la carne o el pescado. En este restorán tanto las porciones de primo piatti como de secondi piatti o principal son una buena poción, así que solo con uno una persona queda bastante satisfecha.

De secondi piatti pude probar varios platos también, pero opté por devorarme unos tradicionales Gnocchi al Pesto, de textura cremosa, con un pesto suave sin un fuerte sabor a ajo (como me ha tocado en otros lugares). También degusté los Tortelli alla Panna, una suave pasta casera rellena de carne de cerdo, prosciutto y grana padano en salsa de crema, muy deliciosos! Otro recomendado es el Cannelloni Ponte Vecchio y el siempre espectacular Ossobuco ella Milanese con Fettuccine a la mantequilla, una carne que se deshace en la boca, toda una experiencia.

Para el postre, también tuve la suerte de probar todo el surtido que ofrecen, todos preparados en el mismo restaurant.

El primero que probé fue el Crème Brûle all`amaretto, con la cremosidad perfecta (soy muy exigente con este postre), luego la Panna cotta ai frutti di bosco, insuperable, el Tiramisú que también entraba en competencia, pero el más original y el que más me gustó fue el Zucca al caramello, que eran dados de zapallo, crijuentes por fuera y suaves por dentro, en su propio almíbar bañado con crema, una delicia. Hago mención especial al Duo di cioccolata, porque soy chocolover y porque estaba notable!

Terminamos con un espresso y después fuimos al lugar estrella del restorán: Il Mercatino. Al lado del comedor, una sala llena de productos directamente traídos de Italia y productos que se preparan en el restaurant. Pastas frescas, salsas, carnes, aceites, bebidas y postres. Por ejemplo, si te gustó uno de los platos de la carta y quieres compartirlo en casa con tu familia, te lo puedes llevar congelado y al vacío con todas las instrucciones para reproducirlo, igual que en el restaurant. Yo me llevé un Stinco di agnello al chianti (Garrón de cordero al vino tinto) y los deliciosos Tortelli alla panna, además del postre de chocolate.

¿El precio? Más que razonable para lo delicioso de sus platos y el ambiente relajado y muy familiar.

Recomiendo ir a La Divina Comida, se come rico en un ambiente relajado y te puedes llevar cosas exquisitas a tu casa!

Con cariño,

Nati

QUEQUE RÁPIDO CON NUECES

A pedido del público, ahora los post de amordemamma que sean 100% recetas vegetales estarán más ordenadas y especificadas en un nuevo sitio, también escrito por mí: www.midiavegano.com. Este sitio se basa principalmente en mi actividad de vagana por un día a la semana, en donde regularmente experimento comer solo preparaciones en base a vegetales, sin productos de origen animal. Un espacio para colgar recetas sabrosas y saludables. No dejen de visitarlo!

Aquí voy con mi receta:

 Siempre que hago leche de almendras guardo el sobrante en algún pocillo en el refrigerador y lo utilizo como harina en algún queque o pastel, o en alguna salsa o simplemente hago una pasta y lo ocupo como queso.

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AMORDEMAMMA EN RESTORANDO.COM

Estoy muy emocionada porque desde este mes, mi blog hará posteos de visitas a restaurantes, recomendaciones y algunos tips y recetas para la gran plataforma de reservas de Restorando.com

Seré la encargada en Chile de mostrar a los seguidores donde salir a comer en Santiago de Chile y otros lugares de nuestro lindo país.

Mi primera entrada fue del exquisito restorán Anakena de Grand Hyatt.

Para leer mi reseña completa, vayan a www.blog.restorando.com

Con cariño,

Nati

TORTA DE SUSHI / SUSHI CAKE

ESPAÑOL (para inglés mira más abajo)

Mis monas locas son fanáticas del sushi. Si, de ese que viene cargado de azúcar, glutamato monosódico y salsas con ingredientes imposibles de pronunciar. Pero bueno, de que es rico, es rico, por lo tanto para darles en el gusto más seguido, me aventuré a preparar mi propio sushi. Vi muchos post y videos de cómo armar los benditos rollos, pero debo confesar que es toda una odisea y requiere de mucho tiempo.

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CHAUFA NO FRITO / NOT FRIED CHAUFA

ESPAÑOL (para inglés mira más abajo)

La comida peruana o ecuatoriana o de cualquier país latinoamericano es súper deliciosa. Somos privilegiados de vivir en un continente que nos ofrece muchos ingredientes sabrosos en cada estación del año.

La primera vez que probé este plato quede maravillada con lo simple y delicioso que es, pero, era muy frito y salado para mí.

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PORRIDGE DE QUINOA CON PASTA DE HIGOS

Esta es mi receta dulce y otoñal para la revista Blogicocina edición otoño-invierno. Está probada por mis monaslocas así que es excelente en pequeñas porciones como postre y como un rico desayuno, lleno de energía y sabor.

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LA MEJOR LASAÑA INTEGRAL CON ESPINACAS / THE BEST WHOLEWEAT AND SPINACH LASAGNA

ESPAÑOL (para inglés mira más abajo)

En mi casa ya no compramos “fideos” ni “tallarines”, ya que descubrimos que hacer la propia pasta es mucho más rico y cada vez que la hacemos es una fiesta en donde todos participamos.

Así, nos hicimos adictos a probar diferentes recetas de pasta y salsas que nos han dejado muy conformes y a veces impresionados de que algo tan facil resulte taaaaan rico!

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SÁNDWICH HELADO / ICE CREAM SANDWICH

Como decía en mi Instagram, el otro día tocaron a la puerta y era una amable señorita que nos traía dos potes tremendos de helado Rocciato, una marca nueva de helado artesanal muy rico, producido en Linares.

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BUDÍN DE AVENA, ARÁNDANOS Y NUECES / OAT, BLUEBERRIES AND NUTS BUDÍN

Español (para inglés mira más abajo)

Al menos una vez a la semana, para el desayuno tenemos avena cocida con leche y especias, frutas y frutos secos. A mis hijas les encanta, pero a veces dejan un poco y sería un crimen que se fuera  el alimento a la basura.

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PAN DE QUÍNOA, TRIGO Y CENTENO

Debo confesar que últimamente yo hago la mezcla de harinas, mido las cantidades, pero no amaso nada. Aún así en mi casa no comemos pan de panadería porque es mi esposo quien ha hecho de esto una rutina de la cual todos disfrutamos porque participamos de algo tan bonito como hacer nuestro propio pan y después comerlo!!!

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PASTA DE BERENJENAS ASADAS PICANTES

Para mi última reunión de @blogicocina llevé esta pasta y unos pancitos que cocinó mi esposo. Quedó deliciosa, además que tiene solo ingredientes vegetales y es muy saludable.

Si no eres muy amigo o amiga de las berenjenas, te aseguro que esta vez si vas a querer probarlas, porque son un complemento perfecto para cualquier pan o palito de verdura.

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RISOTTO DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE OVEJA

Este risotto salió muy improvisado, ya que el parmesano que tenían en el lugar al que fui no me gustó, entonces pedí un queso maduro de oveja, que tenía un sabor intenso delicioso, un saldo especial y por no ser de vaca me hace mejor a mi guatita.

El jamón serrano es otro de los productos locales de Curacautín, en donde estuvimos más de un mes en vacaciones. Tiene un sabor muy rico y es de cerdos locales.

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ENSALADA DE VERANO #10

Esta es mi última semana propuesta con ingredientes veraniegos, ya que se nos acaba esta época deliciosa y se nos vienen más productos, más colores y más sabores por descubrir.

En esta ocasión, mi ensalada de verano tiene como acompañante un rico lomo de cerdo ahumado que me traje del sur, el cual solo cociné sellándolo en un sartén anti adherente.

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MUFFINS DE QUESO Y SALSA BRAVA 

Esta es mi receta para revista Cosas, en alianza con AML y Coquinaria. Me encantó haber participado d esta experiencia de cocina, ya que m encanta hacerlo y que mejor que ingredientes súper pirulos y exclusivos 🙂

Son muy fáciles de preparar y están deliciosos para un picoteo!!!

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POLLO ASADO AL AJO 

Esta receta no es mía. Cuando tenía tele la vi en un matinal pero no me acuerdo de quién era. Eso sí fue hace como 20 años así que igual podemos considerarla nueva.

Para variar un poco la manera de hacer el pollo, propongo esta deliciosa preparación que tiene como ingrediente principal el ajo. Pero no crean que va a quedar fuerte o picante, queda con delicioso y suave sabe ajo y con aroma a tomillo. Además queda muy jugoso y si obtenemos productos de mejor calidad, orgánicos por ejemplo, resulta un plato para una cena de lujo.

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ENSALAD DE VERANO #9

Esta nueva ensalada no es solo un acompañamiento ya que tiene todos los ingredientes para transformarse en un almuerzo o cena completa.

Es muy fácil de hacer y práctica porque ocupa cosas ya preparadas que podemos tener en la despensa para un apuro o un hambre voraz.

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PAELLA CAMPESINA A LA CHILENA (con productos de la Region de la Araucanía)

Me van a disculpar los expertos en paella porque yo le llamo así solo porque creo que se le parece y porque quedo buenísima!!!

Esta receta la preparén con una amiga de mi suegra experta en cocina. Se me ocurrió la idea de poner muchas cosas en un disco sobre las brasas, caldo y arroz y con la ayuda de su experiencia salió este plato delicioso que alimentó a más de 15 personas hasta con repetición!!! Si no consiguen los mismos ingredientes no importa porque la creatividad es la clave para tener éxito en la cocina: atrévanse a inventar sus propias mezclas.

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PIE DE LIMÓN DE 4 PASOS

Este es un clásico de todos los tiempos y además esta versión es muy fácil (4 pasos) y rápida de hacer. Yo me demoré 20 minutos con la masa incluida. Eso sí, no es nada light! Así que preparé uno pequeño en un molde desmontable para tarta de más o menos 20 centímetros de diámetro.

La cantidad de limón puede variar según el gusto por lo ácido así que solo daré una referencia.

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ENSALADA DE VERANO #8

Este es el famoso superalimento llamado Kale. Hay de diferentes colores y a veces formas y texturas, pero el más común es este verde, que es bastante sabroso, pero tiene su técnica de preparación.

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