ANIMALITOS DE COCO Y PANELA

Esta receta es especial para hacerla con los niños ya que les encanta moldearlas y luego comérselas!!!

 
La panela, es jugo de caña de azúcar solidificado, es la verdadera chancaca y aquí en Chile ahora se encuentra  fácilmente en los supermercados.

Estas galletas llevan pocos ingredientes, no son livianas en calorías pero sí muy saludables si se hacen con ingredientes de calidad.

Necesitamos

-1 huevo grande

-1/3 taza de aceite de maravilla

-1/4 taza de panela picada

-1/2 taza de coco rallado

-harina integral de trigo

-harina blanca de trigo

Primero, precalentar el horno a 180-200 grados y forrar una lata con papel aluminio y pintar con aceite.

Luego poner la panela picada con el aceite en un bowl y batir, agregar el huevo y seguir batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

 

                 Agregar el coco rallado y poco a poco harina blanca e integral, alternando hasta formar una masa que no se pegue. Trabajar sobre una superficie lisa, sin amasar demasiado.

Estirar con uslero y moldear las galletas. Los tíos Danny y Pipe nos trajeron unos hermosos moldes de animalitos y esos ocupamos para hacer nuestras galletas.

Se llevan al horno por 10-15 minutos. Como la panela no esta molida, saldrán algunas burbujas formando caramelo. Retirar cuando estén doradas en los bordes.

Quedan deliciosamente adictivas.

Con mucho cariño

Nati

2 thoughts on “ANIMALITOS DE COCO Y PANELA

  1. Tienen que estar muy buenas con la combinación de panela y coco. Las probaré, porque me encanta hacer galletas.
    Saludos!!
    cookingexperiences.wordpress.com

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