MOTE CRUJIENTE (Con productos agroecológicos de @huertas_a_deo)

Hace tiempo que comparto la iniciativa de consumir alimentos menos procesados, más naturales. Estoy suscrita todos los meses a la organización @huertas_a_deo, que busca incentivar el consumo y producción de vegetales libres de agroquímicos de manera sustentable. Es por eso que me uní al desafío de preparar alguna receta con los productos que llegan en mi canasta y esta vez fue el turno del mote.

A veces mi canasta trae productos que no conozco bien y esto además me obliga a innovar en la cocina. Este mote es un perfecto acompañamiento, que da muy rico y obviamente, como todas mis recetas, es muy fácil de preparar.

 

Para 2 personas

INGREDIENTES

• 2 tazas de mote de @huertas_a_deo
• 1 huevo
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de perejil lavado de @huertas_a_deo
• sal y pimienta a gusto
• 1 ají rojo cortado pequeño de @huertas_a_deo

PREPARACIÓN

En un frasco de minipimmer colocar el aceite de oliva, huevo y perejil. Procesar hasta integrar bien. Salpimentar.
En un wok colocar el mote y calentar. Bañar con la salsa y cocinar hasta que se doren los granos.
Agregar el queso parmesano rallado y un ají rojo cortado pequeño.
Servir caliente como acompañamiento de alguna carne o ensalada.

Así de simple,

Con cariño,

Nati

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