POLLO ASADO AL AJO 

Esta receta no es mía. Cuando tenía tele la vi en un matinal pero no me acuerdo de quién era. Eso sí fue hace como 20 años así que igual podemos considerarla nueva.

Para variar un poco la manera de hacer el pollo, propongo esta deliciosa preparación que tiene como ingrediente principal el ajo. Pero no crean que va a quedar fuerte o picante, queda con delicioso y suave sabe ajo y con aroma a tomillo. Además queda muy jugoso y si obtenemos productos de mejor calidad, orgánicos por ejemplo, resulta un plato para una cena de lujo.

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TACOS DE POLLO Y PEBRE DE ZANAHORIA

Esta es una idea de cena liviana y muy rica. La pechuga de pollo la hago para la semana (todos los martes) Solo tomo dos paquetes de pechugas de pollo, aliño bien como mi receta de pollo con chimichurri y meto en el horno hasta que esté dorada. Dejo enfriar y tengo proteínas de excelente calidad para cuando no tengo tiempo de cocinar, o ganas, como hoy. Se puede comer en ensalada o cortar delgadita como jamón para el pan o en estos ricos tacos que me salvara la cena.

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CEVICHE DE JAIBA

Este ceviche es apto para embarazadas y por supuesto para niños porque la jaiba va cocida! Pueden comprar la carne lista o aventurarse a atrapar su jaiba, cocerla y darse el trabajo de sacar su carne. Por mi parte no hice nada de eso porque hasta la receta es de mami y la carne fue donada por mi súper cuñada Dany!

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PANQUEQUES DE ATÚN Y SALSA DE ESPINACA

Se acerca el verano y todas tratamos de mantener la línea para vernos dignas. Los panqueques son conocidos como una mezcla de harina y huevos, pero se pueden hacer súper saludables y por sobretodo bajos en grasas y calorías. En general yo cocino harto panqueque porque a mis niñas les encantan.

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CHUPE DE MERLUZA (mi receta para el día de la madre)

Generalmente el Chupe es un plato  cremoso, rico en grasa y con mucho queso. Esta receta es un poco más liviana (para mamis que queremos conservar la línea) y lo que más me gusta es que podemos utilizar sobras de otras comidas. Por ejemplo, lo que sobra de las orillas del pan de molde después de hacer canapés o restos de pan duro (yo los congelo)

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SALMÓN CON SALSA DE VERDURAS SOBRE CAMOTES ASADOS

Esta receta es muy fácil, pero hay que tratar el pescado con mucho cuidado para que llegue al plato entero y se vea delicioso. Para 4 personas.

Necesitamos primero picar 3 camotes grandes a lo largo. Puede ser pelado o con piel. Esta vez usé camote blanco, que es rojo por fuera y de pulpa blanca con un leve dulzor. Estos camotes picados se ponen en una fuente para horno, se les pone encima un chorro de aceite de oliva y sal. Hay que tratar de que no queden montados para que la cocción sea óptima y el dorado quede perfecto. Se van al horno medio unos 30 minutos.

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CORDERO MARROQUÍ

Esta receta está inspirada en mi libro de bolsillo Quick Cook Morrocan. Obviamente tiene las modificaciones adaptadas a la realidad local, hay especias que acá en Chile no son fáciles de conseguir o que el común de las casas no las tienen.

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TORTILLA DE VERDURAS Y PURÉ DE ZAPALLO

Esta de opción de almuerzo o cena es deliciosa, llena de nutrientes y muy saludable. Si lo que buscamos es disminuir grasa corporal o bajar nuestros índices en sangre, es ideal, porque el zapallo aporte grasas buenas, antioxidantes y carbohidratos. Las verduras aportan fibra y los huevos proteínas. Si lo acompañamos con ensaladas verdes hacemos de esta propuesta algo muy contundente que nos deja con mucha saciedad y nos llena de energía!

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