LAS MEJORES HAMBURGUESAS DE HONGOS

El desafío de sta semana para midiavegano son estas deliciosas hamburguesas hechas absolutamente con productos vegetales. Aproveché de usar unas callampas frescas orgánicas cultivadas por pequeños agricultores de la región del Maule, que me trajeron de @huertas_a_deo y unos champiñones que estaban muy baratos en el Jumbo el otro día.

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CROQUETAS DE QUINOA

Esta es mi versión de croquetas de quinoa. Utilicé una quinoa roja que me llamó la atención además la encontré a un buen precio. Al principio hice una ensalada pero aumento tanto de tamaño al cocinarla que dio para hacer estas exquisitas croquetas, llenas de nutrientes y muuuuuy deliciosas.

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