LA DIVINA COMIDA Y SU “IL MERCANTINO”

Si estás buscando un lugar con exquisita comida, un ambiente familiar, donde los niños puedan entretenerse libremente mientras tú te tomas un delicioso trago, este es el lugar: La Divina Comida.

Ubicado en un sector residencial de Lo Barnechea, Santiago, posee amplios estacionamientos, parque de juegos para niños y una decoración que recuerda una típica trattoria italiana.

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RISOTTO DE CALLAMPAS

Hace unos días esperando que me entregaran un pedido de Sushi, pasé a una tienda vecina. Me sorprendí de la variedad de productos naturales que tienen, en especial cereales y harinas  del sur de Chile y Andes Bolivianos, envasadas y a granel.

Encontré además unas callampas secas. La señorita muy amable que me atendió me contó que todos sus productos son orgánicos y de pequeños emprendedores, de hecho, estos hongos deshidratadas son secados a la sombra por mujeres mapuches. Además estaban más baratos que en el supermercado!!

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CALDILLO DE CONGRIO Y MI SOPA RECOMENDADA

Este post es especial, ya que con los amigos de @blogicocina, nos propusimos el reto de realizar una deliciosa receta de sopa para este frío otoño y además recomendar algún lugar en donde se cocinen estos ricos platos. Debo decir que he copuchado los blogs de mis compañeros y hay recetas demasiado espectaculares, fáciles y deliciosas, además de datos para ir a degustar sopas calientitas.

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DATOS PARA VIAJES LARGOS Y CON NIÑOS PEQUEÑOS

Desde hace más de una año, viajamos en auto hasta la Novena Región de la Araucana, en Chile, más de 700Km Hasta Curacautín, un pueblito hermoso precordillerano donde hay un campo de 15 hectáreas, con un cerro y bosque nativo exuberante. A las niñas les encanta ir, porque además sus tatas (abuelos paternos) viven allá.

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BROWNIE DE NARANJA VEGANO

ESPAÑOL (Para ver la receta en Inglés, mira más abajo)

Esta receta es muy fácil y deliciosa. Básicamente se juntan todos los ingredientes secos en un bowl y todos los húmedo en un jarro. Luego los líquidos se vierten sobre los ingredientes secos y con movimientos envolventes se forma una pasta que va al horno en un molde de silicona o en un molde forrado con papel aluminio y “pintado” con aceite. El tiempo de cocción varía según el horno, pero a 180 grados Celsius el tiempo debe ser más o menos de 15-20 minutos, hasta que al introducir un palito de brocheta este salga “levemente húmedo”. El brownie debe ser seco por fuera, ojalá crujiente y por dentro húmedo. Este en particular que da exquisito porque el perfume cítrico de la naranja lo hace especial para acompañarlo de un buen café o té negro bien cargado. Invito a todos a experimentar con este delicioso postre o colación saludable, ya que todo lo hecho en casa es mejor, con el amor que podemos poner en nuestras recetas. Con cariño, ahí van los ingredientes:

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