ROSQUITAS – RECETA DE MI MAMÁ (las puedes hacer fritas o al horno)

Hoy sábado 10 de junio aparezco en el programa de TV “Sabingo” de Chilevisión (entre 15:00 y 17:00 hrs.) mostrando esta deliciosa receta que aprendí de mi mamá. No se pierdan el capítulo porque además estará mi amiga de BLOGI cocina, Augusta de The Simple Life. También se puede ver en la señal on-line y si no lo alcanzan a ver lo pueden mirar por internet porque queda grabado en la página del canal para siempre.

Así que los invito a mirar la receta por la tele, (aunque me da mucha vergüenza, pero fue una experiencia súper entretenida) y por supuesto, los invito a hacer estas deliciosas “rosquitas” en su versión frita que muestro en la tele u horneadas porque son muy simples y suuuuper ricas!

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PIE DE LIMÓN DE 4 PASOS

Este es un clásico de todos los tiempos y además esta versión es muy fácil (4 pasos) y rápida de hacer. Yo me demoré 20 minutos con la masa incluida. Eso sí, no es nada light! Así que preparé uno pequeño en un molde desmontable para tarta de más o menos 20 centímetros de diámetro.

La cantidad de limón puede variar según el gusto por lo ácido así que solo daré una referencia.

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CEVICHE DE JAIBA

Este ceviche es apto para embarazadas y por supuesto para niños porque la jaiba va cocida! Pueden comprar la carne lista o aventurarse a atrapar su jaiba, cocerla y darse el trabajo de sacar su carne. Por mi parte no hice nada de eso porque hasta la receta es de mami y la carne fue donada por mi súper cuñada Dany!

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ENSALADA DE VERANO #1

Temporada de verano es sinónimo de miles de verduras y frutas ricas y frescas que podemos comprar a bajo precio y disfrutar en todas nuestras comidas.

En lo personal, me encantan las ensaladas, pero bien aliñadas porque una lechuga toda desabrida con sal no tiene ni un brillo.

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GALLETITAS DE 3 HARINAS

Estas galletas son espaciales para cuando nos quedan restos de harinas y no nos alcanza para solo una receta. Lo más importante es lograr una masa compacta que al momento de uslerear sea fácil de despegar con ayuda de un poco de harina blanca espolvoreada.

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QUEQUE DE LIMÓN 

Inspirada en el queque de limón maravilloso que probé de mi blogiamiga www.bomdiaframbuesa.cl, quise hacer esta réplica que aunque no quedó tan espectacular como el de ella, le hace empeño. Nunca he sido buena para los queques, pero este quedó súper rico, con poca azúcar y con un sabor ácido del limón muy agradable.

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CEVICHE DE COCHAYUYO

El ceviche es una preparación a base de pescado crudo, verduras, limón y especias. En Chile, a pesar de tener Costa en toda su extensión, comemos poco pescado según estadísticas que todos conocen. Tampoco somos muy buenos ota comer algas o cualquier otro producto del mar. Desde que probé un ceviche de palta en un restaurant Vegano, he tratado de replicar esta preparación variando el ingrediente principal y creo que este experimento con COCHAYUYO quedó delicioso!

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GALLETITAS DE LIMÓN 

Una nueva versión de galletitas de limón para acompañar un café o un té de media tarde. Las hice con mis monas locas (mis hijas de 2 y 4 años) y además de divertirnos cortando la masa, luego las decoramos juntas. Cocinar con los niños es una experiencia muy enriquecedora para ambas partes ya que ellos entienden y participan de un proceso muy necesario, primitivo, de preparar los propios alimentos y si estos además contienen ingredientes saludables, mucho mejor!!

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