QUEQUE INTEGRAL CON FRUTOS SECOS 

Queque integral de frutos secos

Este queque es similar a un pan de pascua, pero integral y sin fruta confitada (guácala) o sea, mucho más saludable, con más fibra y menos azúcar refinada. La idea y la técnica de preparación la copié de mi bloguiamigui Renata del blog Bomdiaframbuesa, que tiene muchas recetas deliciosas, que siempre me resultan porque tiene técnicas maravillosas.  Aquí va:

Read more

CUADRADITOS DE ALMENDRA 

Cada vez que hago leche de almendras (para mí esposito que le encanta) me queda un sobrante de almendras molidas y casi siempre hago algo con ello para aprovechar al máximo los ingredientes. Si now a sobrante y quieren hacerlo con almendras desde cero, estas deben hidratarse en agua toda la noche y molerse a la mañana siguiente para la receta.

Read more

MUFFINS DE ZANAHORIA-NARANJA-JENGIBRE

Para pasar la tarde con un rico cafecito en el parque mientras mis monas locas corren en el parque con un poco de mocos colgando bien abrigadas, hice estos deliciosos muffins integrales que son ricos, sanos y muy fáciles de preparar. La harina integral se puede reemplazar por harina normal, pero para mi gusto quedan más sabrosos así.

Read more

SOPA EXQUISITA

Aprovechando los frios otoñales y que aún podemos encontrar algunos tomates en la feria, preparé esta receta que responde al desafío de las chicas de @espacioculinario, de preparar una Sopa desde Cero, sin utilizar bases preparadas llenas de químicos y sodio innecesario, solo condimentando y preparando el caldo base.

Read more

GALLETITAS DE 3 HARINAS

Estas galletas son espaciales para cuando nos quedan restos de harinas y no nos alcanza para solo una receta. Lo más importante es lograr una masa compacta que al momento de uslerear sea fácil de despegar con ayuda de un poco de harina blanca espolvoreada.

Read more

MINI TARTAS DE VERDURA Y PASTELERA CON TOMATITOS SECOS

El título me salió medio grande pero no sabía como ponerles. El caso es que quedaron muy ricas! Sirven para un picoteo o también para el almuerzo. Yo las llevé a mi reunión de Blogi, la Asociación de Blogeros Gastronómicos de Chile para compartir.

Read more

MUFFINS DE FRAMBUESA

Estos muffins son especiales para la colación. Hice estos endulzados con azúcar rubia y otros con endulzan granulado. La conclusión: con endulzan granulado no van. Quedaron malos, con una textura gomosa. Así qeu aquí va la receta de los que quedaron ricos:

Read more

QUEQUE DE LIMÓN 

Inspirada en el queque de limón maravilloso que probé de mi blogiamiga www.bomdiaframbuesa.cl, quise hacer esta réplica que aunque no quedó tan espectacular como el de ella, le hace empeño. Nunca he sido buena para los queques, pero este quedó súper rico, con poca azúcar y con un sabor ácido del limón muy agradable.

Read more

TARTA DE PLATANO TIBIA

Como las mañanas han estado tan frías, hoy se me ocurrió hacer algo dulce y caliento para el desayuno de mis monas locas. Les encantan los muffins pero a esta tarta le puse más cosas para que quedara más nutritiva y combiné lácteos con frutas y salió esta deliciosa tarta que acompañamos con una paila de huevos revueltos de campo que trajo la abuelita en su último viaje a Santiago.

Read more

CRÈME BRULÈ LIVIANO

Este postre es liviano porque tiene un 30% menos de grasa pero no es para personas que buscan bajar de peso. Tiene azúcar y tiene huevos, así que se consume con moderación.

  
Para hacerlo necesitamos una batidora eléctrica y:

-6 yemas de huevo

-2 tazas de leche

-1/2 taza de crema de leche baja en grasas

-6 cucharadas de azúcar rubia

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

-azúcar para dorar

Primero, mezclamos el azúcar, la vainilla y las yemas, batiendo hasta que se forme una crema firme.

En una olla, ponemos la leche y la crema, revolvemos y dejamos hasta que suelte el hervor.

Ponemos la leche de golpe sobre la mezcla de yemas y mezclamos bien. Poner en 5 potes adecuados para horno, de cerámica o loza y llevamos al horno sobre una lata con agua (baño Maria), la temperatura debe ser de 170 grados, para que se cocine lentamente, en la parte baja del horno para que no se queme por arriba. Vigilar muy bien. 

Cuando se vea listo, con la consistencia de crema espesa, poner sobre ellos azúcar y subir la bandeja para dorar y formar una película de caramelo. 

Dejar enfriar y disfrutar con un cafecito recién preparado.

Delicius!!

Con cariño

Nati

ALFAJORES SIN AZÚCAR

Esta receta tiene todo lo que me gusta. Es fácil, saludable, rápida y deliciosa. No la invente yo, me llegaron de regalo unos y los copie, están exquisitos, a mis niñas les encantaron. Sirven como snack o colación saludable, podemos enviarlos al colegio de los niños y también llevarlos al trabajo. Se pueden conservar hast por 3 días si los envuelven en papel plástico (alusa), metidos en un pote tapado. Con esa receta sala en 10 pequeños. Si desean mas, solo hay que doblar o triplicar

Read more