PATÉ DE PANITAS DE POLLO

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta receta e inspirada en Dul (de Recetariodedul), hice mi versión de este paté de panitas de pollo.

Sé que muchos de ustedes dirán: guácala!!!! pero si no son vegetarianos, veranos ni nada por el estilo, de verdad que sentirán que esto es un MANJARS! Lo mejor de todo es que súper económico, fácil de hacer y de verdad funciona como un excelente DIP para los picoteos más cuicos.

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POLLO ASADO AL AJO 

Esta receta no es mía. Cuando tenía tele la vi en un matinal pero no me acuerdo de quién era. Eso sí fue hace como 20 años así que igual podemos considerarla nueva.

Para variar un poco la manera de hacer el pollo, propongo esta deliciosa preparación que tiene como ingrediente principal el ajo. Pero no crean que va a quedar fuerte o picante, queda con delicioso y suave sabe ajo y con aroma a tomillo. Además queda muy jugoso y si obtenemos productos de mejor calidad, orgánicos por ejemplo, resulta un plato para una cena de lujo.

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PAELLA CAMPESINA A LA CHILENA (con productos de la Region de la Araucanía)

Me van a disculpar los expertos en paella porque yo le llamo así solo porque creo que se le parece y porque quedo buenísima!!!

Esta receta la preparén con una amiga de mi suegra experta en cocina. Se me ocurrió la idea de poner muchas cosas en un disco sobre las brasas, caldo y arroz y con la ayuda de su experiencia salió este plato delicioso que alimentó a más de 15 personas hasta con repetición!!! Si no consiguen los mismos ingredientes no importa porque la creatividad es la clave para tener éxito en la cocina: atrévanse a inventar sus propias mezclas.

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TACOS DE POLLO Y PEBRE DE ZANAHORIA

Esta es una idea de cena liviana y muy rica. La pechuga de pollo la hago para la semana (todos los martes) Solo tomo dos paquetes de pechugas de pollo, aliño bien como mi receta de pollo con chimichurri y meto en el horno hasta que esté dorada. Dejo enfriar y tengo proteínas de excelente calidad para cuando no tengo tiempo de cocinar, o ganas, como hoy. Se puede comer en ensalada o cortar delgadita como jamón para el pan o en estos ricos tacos que me salvara la cena.

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POLLO ARVEJADO FÁCIL

Este es un plato típico de la cocina chilena, además es delicioso y aunque no lo crean es muy fácil de hacer (mi versión de mamá apurada siempre). Solo recomiendo tener un buen pollo fresco, porque al hacerlo con pollo congelado a veces podría quedar duro o muy seco. Asegúrense de tener arvejas congeladas u ojalá frescas, ya que las de lata son económicas pero tienen demasiado sodio (sal) y se desarman en la cocción.

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CAZUELA DE POLLO

A pesar de ser un plato muy típico chileno, nos hemos acostumbrado a consumir preparaciones más secas y algunos hemos dejado de lado estas sopas injundiosas que nos deleitaban en el pasado. Sea el plato que sea, siempre será mejor hacerlo en casa. Incluso las papas fritas u otras cosas grasosas, ya que en casa controlamos todos los ingredientes y con un poco de estrategia podemos hacer de cualquier plato hipercalorico y poco saludable algo rico y sano para el día a día.

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GOULASH DE POLLO CON MIJO Y PALTA

Esta es una buena forma de hacer pollo de forma diferente. Es un plato con pocas grasas y muy nutritivo ya que incorpora un nuevo cereal: el Mijo. Una forma de cocinarlo es hacerlo igual que el arroz, cada taza de mijo se cocina con el doble de agua. Este cereal es alto en proteínas y tiene un sabor muy agradable, lo venden en tostadurías y no es costoso. Hay que comprar el que viene pelado, ya que el con cáscara de uso para alimentar pajaritos.

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POLLO PRIMAVERAL

El acompañamiento de este pollo es quínoa graneada que básicamente se hace igual que el arroz graneado y tienen la receta en post anteriores.

Este pollo rinde para 5 personas y queda bastante contundente, además qu se pueden ocupar cosas que tengamos en el refrigerador de otras comidas, yo por ejemplo, ocupé choclos cocidos de cazuela.

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POLLO HINDÚ

Este pollo es más chileno que los porotos, pero las especias y condimentos lo hacen parecer súper internacional. En el restaurant Magestic, al que pude ir una vez, preparan uno parecido, pero más picante. A este también se le puede agregar ají o más pimienta si se quiere obtener un resultado más intenso. Las especias se van agregando de a poco hasta encontrar  el condimento deseado. Yo las pongo todas a razón de 1/4 de cucharadita mas o menos.

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