QUEQUE RÁPIDO CON NUECES

A pedido del público, ahora los post de amordemamma que sean 100% recetas vegetales estarán más ordenadas y especificadas en un nuevo sitio, también escrito por mí: www.midiavegano.com. Este sitio se basa principalmente en mi actividad de vagana por un día a la semana, en donde regularmente experimento comer solo preparaciones en base a vegetales, sin productos de origen animal. Un espacio para colgar recetas sabrosas y saludables. No dejen de visitarlo!

Aquí voy con mi receta:

 Siempre que hago leche de almendras guardo el sobrante en algún pocillo en el refrigerador y lo utilizo como harina en algún queque o pastel, o en alguna salsa o simplemente hago una pasta y lo ocupo como queso.

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BUDÍN DE AVENA, ARÁNDANOS Y NUECES / OAT, BLUEBERRIES AND NUTS BUDÍN

Español (para inglés mira más abajo)

Al menos una vez a la semana, para el desayuno tenemos avena cocida con leche y especias, frutas y frutos secos. A mis hijas les encanta, pero a veces dejan un poco y sería un crimen que se fuera  el alimento a la basura.

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ENSALAD DE VERANO #9

Esta nueva ensalada no es solo un acompañamiento ya que tiene todos los ingredientes para transformarse en un almuerzo o cena completa.

Es muy fácil de hacer y práctica porque ocupa cosas ya preparadas que podemos tener en la despensa para un apuro o un hambre voraz.

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ENSALADA DE VERANO #5

Esta ensalada es infaltable en los asados de domingo con la familia y es que en esta época abunda el tomate con sabor  a tomate y el precio de los porotos verdes (vainitas, judías verdes) baja considerablemente y podemos dejar esos congelados que tienen sabor a nada.

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BOLITAS DE ALMENDRA VEGANAS

Esta es otra idea para aprovechar lo que queda después de hacer leche de almendras. Son súper fáciles y ricas y se pueden variar los ingredientes con lo que tengamos a mano, pero está es una súper buena combinación:

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CEVICHE DE JAIBA

Este ceviche es apto para embarazadas y por supuesto para niños porque la jaiba va cocida! Pueden comprar la carne lista o aventurarse a atrapar su jaiba, cocerla y darse el trabajo de sacar su carne. Por mi parte no hice nada de eso porque hasta la receta es de mami y la carne fue donada por mi súper cuñada Dany!

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CALDILLO DE CONGRIO Y MI SOPA RECOMENDADA

Este post es especial, ya que con los amigos de @blogicocina, nos propusimos el reto de realizar una deliciosa receta de sopa para este frío otoño y además recomendar algún lugar en donde se cocinen estos ricos platos. Debo decir que he copuchado los blogs de mis compañeros y hay recetas demasiado espectaculares, fáciles y deliciosas, además de datos para ir a degustar sopas calientitas.

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LOMO DE CERDO CON MANZANAS

Siguiendo con el frío, les tengo esta receta que es demasiado sencilla y deliciosa. Acompañado con un puré de papas o arroz este chancho queda de película para pasar el frío que se nos viene!!!

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CORDERO MARROQUÍ

Esta receta está inspirada en mi libro de bolsillo Quick Cook Morrocan. Obviamente tiene las modificaciones adaptadas a la realidad local, hay especias que acá en Chile no son fáciles de conseguir o que el común de las casas no las tienen.

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