SOPA EXQUISITA

Aprovechando los frios otoñales y que aún podemos encontrar algunos tomates en la feria, preparé esta receta que responde al desafío de las chicas de @espacioculinario, de preparar una Sopa desde Cero, sin utilizar bases preparadas llenas de químicos y sodio innecesario, solo condimentando y preparando el caldo base.

CAZUELA DE POLLO

A pesar de ser un plato muy típico chileno, nos hemos acostumbrado a consumir preparaciones más secas y algunos hemos dejado de lado estas sopas injundiosas que nos deleitaban en el pasado. Sea el plato que sea, siempre será mejor hacerlo en casa. Incluso las papas fritas u otras cosas grasosas, ya que en casa…

CAZUELA DE VACUNO

Esta es mi versión de la cazuela de vacuno. Sé que hay muchas abuelitas para las cuales hacer la cazuela así, de manera tan rápida es un insulto, pero las madres de hoy no tenemos mucho tiempo y este plato aporta de todo para nuestra familia, verduras, proteínas, agua, fibra, vitaminas, minerales, de todo! Un…

EL CALDO DE VERDURAS

Para varias recetas utilizo el caldo de verduras. Si no se quieren complicar, basta con diluir una caluga del que viene compacto con ingredientes misteriosos en una olla con agua hirviendo y ya está. Pero cuidado! Porque generalmente esos caldos sucedáneos vienen llenos de saborizantes artificiales, colorantes y muuuuucha sal. Y el sabor no es…