SOPA DE CERDO CON CURRY Y COCO / PORK, CURRY AND COCONUT SOUP

ESPAÑOL (para inglés mira más abajo)

Están de moda los sabores asiáticos y es que es tan fácil y con tan poco uno puede hacer una comida deliciosa, o como esta sopa, un plato super reponedor y calientito para estos días fríos.
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CALDILLO DE CONGRIO Y MI SOPA RECOMENDADA

Este post es especial, ya que con los amigos de @blogicocina, nos propusimos el reto de realizar una deliciosa receta de sopa para este frío otoño y además recomendar algún lugar en donde se cocinen estos ricos platos. Debo decir que he copuchado los blogs de mis compañeros y hay recetas demasiado espectaculares, fáciles y deliciosas, además de datos para ir a degustar sopas calientitas.

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SOPA EXQUISITA

Aprovechando los frios otoñales y que aún podemos encontrar algunos tomates en la feria, preparé esta receta que responde al desafío de las chicas de @espacioculinario, de preparar una Sopa desde Cero, sin utilizar bases preparadas llenas de químicos y sodio innecesario, solo condimentando y preparando el caldo base.

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CAZUELA DE POLLO

A pesar de ser un plato muy típico chileno, nos hemos acostumbrado a consumir preparaciones más secas y algunos hemos dejado de lado estas sopas injundiosas que nos deleitaban en el pasado. Sea el plato que sea, siempre será mejor hacerlo en casa. Incluso las papas fritas u otras cosas grasosas, ya que en casa controlamos todos los ingredientes y con un poco de estrategia podemos hacer de cualquier plato hipercalorico y poco saludable algo rico y sano para el día a día.

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CAZUELA DE VACUNO

Esta es mi versión de la cazuela de vacuno. Sé que hay muchas abuelitas para las cuales hacer la cazuela así, de manera tan rápida es un insulto, pero las madres de hoy no tenemos mucho tiempo y este plato aporta de todo para nuestra familia, verduras, proteínas, agua, fibra, vitaminas, minerales, de todo! Un todo en uno, además a los niños les encanta porque es muy entretenido comérsela y la podemos hacer aún más agregando fideos de sopa con formas. Esta vez encontré en el supermercado números y mis hijas se emocionaban cuando los encontraron en su comida. Los ingredientes se van agregando según los tiempos de cocción de cada uno, así no quedan algunos crudos y otros recocidos.

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EL CALDO DE VERDURAS

Para varias recetas utilizo el caldo de verduras. Si no se quieren complicar, basta con diluir una caluga del que viene compacto con ingredientes misteriosos en una olla con agua hirviendo y ya está. Pero cuidado! Porque generalmente esos caldos sucedáneos vienen llenos de saborizantes artificiales, colorantes y muuuuucha sal. Y el sabor no es el mismo.

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