EMPANADITAS DE ZAPALLO SQUASH (espagueti)

Esta forma de utilizar el zapallo me pareció muy buena, ya que es una receta que se hace tradicionalmente con frutas como la pera o la manzana y en este caso queda un relleno más ligero y por sobretodo delicioso, con este zapallo que al ser asado transforma su relleno a finas hebras parecidas al espagueti. Este me lo regalaron los emprendedores de @alimentatechile, una empresa dedicada a cultivar estas maravillas.

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CAZUELA DE POLLO

A pesar de ser un plato muy típico chileno, nos hemos acostumbrado a consumir preparaciones más secas y algunos hemos dejado de lado estas sopas injundiosas que nos deleitaban en el pasado. Sea el plato que sea, siempre será mejor hacerlo en casa. Incluso las papas fritas u otras cosas grasosas, ya que en casa controlamos todos los ingredientes y con un poco de estrategia podemos hacer de cualquier plato hipercalorico y poco saludable algo rico y sano para el día a día.

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CALABAZA RELLENA

El día está frío, y disfrutar esta calabaza rellena es un verdadero privilegio. Además, de delicioso, este plato es extremadamente fácil de hacer, sólo hay que encontrar una calabaza. Yo la conseguí en la Ecoferia de La Reina, pero en los supermercados ya hay disponibles. De todas formas, con un zapallo camote pequeño también resulta.

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LOMO DE CERDO AHUMADO CON PURÉ DE ZAPALLO A LA NARANJA Y UN TOQUE DE MENTA

Hoy comimos muuuucha grasa, pero no importa, porque no es habitual en esta casa. Casi siempre optamos por el vegetarianismo o por las carnes magras. Pero a veces corresponde una buena dosis de colesterol y que mejor que con este chanchito traído del mismísimo pueblo de Curacautin, donde viajamos constantemente a visitar a los tatas.

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TORTILLA DE VERDURAS Y PURÉ DE ZAPALLO

Esta de opción de almuerzo o cena es deliciosa, llena de nutrientes y muy saludable. Si lo que buscamos es disminuir grasa corporal o bajar nuestros índices en sangre, es ideal, porque el zapallo aporte grasas buenas, antioxidantes y carbohidratos. Las verduras aportan fibra y los huevos proteínas. Si lo acompañamos con ensaladas verdes hacemos de esta propuesta algo muy contundente que nos deja con mucha saciedad y nos llena de energía!

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